葉酸＆鉄分たっぷり！作り置きにも
🍳 【妊活ごはん】
ほうれん草と豚しゃぶの胡麻和え
細胞分裂に必須で妊活中からしっかり摂りたい「葉酸」と「鉄分」を含むほうれん草に、疲労回復効果の高い豚肉を合わせた王道のおかずです。すりごまをたっぷり使うことで風味が良くなり、抗酸化作用もアップ。作り置きにも向いている優秀な一品です。
✨ 栄養のポイント
| 葉酸 | 胎児の健やかな発育に不可欠で、妊活初期から最も推奨されるビタミン（ほうれん草） |
|---|---|
| 鉄分 | 妊娠しやすい体づくりと、貧血予防・血流改善をサポート（ほうれん草） |
| ビタミンB1 | 糖質をエネルギーに変え、妊活中のストレスや疲労を回復（豚肉） |
🛒 材料（2人分）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉（こま切れでも可）150g
- ほうれん草1束
【★特製ごま和えダレ】
- すりごま大さじ3
- 醤油大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- ごま油小さじ1
👨🍳 作り方
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ほうれん草を茹でる
ほうれん草は熱湯でサッと茹で、すぐに冷水に取ります。色止めができたら水気をギュッとしっかり絞り、3〜4cm幅に切ります。
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豚肉に火を通す
豚肉も沸騰したお湯でサッと茹でて火を通し、ザルにあげてしっかり水気を切っておきます。
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タレを合わせる
大きめのボウルに【★特製ごま和えダレ】の調味料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
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和える
3のボウルに、1のほうれん草と2の豚肉を入れ、全体に味が馴染むようにしっかり和えたら完成です！
💡 監修講師からのワンポイントアドバイス
ほうれん草に含まれる鉄分は「非ヘム鉄」と呼ばれ、単体では吸収されにくい性質があります。豚肉のタンパク質と一緒に摂ることで吸収率がグンと上がるため、理にかなった素晴らしい組み合わせなんですよ！